Maitake (Grifola Frondosa, Klapperschwamm)

Der Maitake ist ein beliebter und ausgezeichneter Speisepilz. Er ist einer der beliebtesten Vitalpilze.

Weitere verbreitete Namen

Der Maitake kann sich an seine Umgebung so gut anpassen, dass man ihn meistens erst sieht, wenn man schon direkt vor ihm steht. Seine graubraunen Hüte heben sich kaum von der Umgebung ab. Der Maitake besitzt einen grossen Fruchtkörper, der aus zahllosen kleinen, fächerartigen, sich überlappenden Pilzhüten besteht. Er treibt von August bis Oktober zumeist an den Wurzeln alter Eichen aus. Er wächst meist auch noch jahrelang auf bereits gefällten oder umgestürzten Bäumen. Er kann bis zu einem halben Meter hoch werden und die Grösse eines Basketballs erreichen.

Heute ist er wegen seines intensiven Pilzaromas auch zu einem beliebten Speisepilz geworden. Erst seit den 1980er Jahren wird er auch in Kultur angebaut, da die natürlichen Vorkommen den steigenden Bedarf nicht mehr decken konnten. Die Traditionelle Chinesische Medizin TCM und auch die Volksmedizin in anderen asiatischen Ländern verwenden den Maitake schon lange Zeit.

Die äusserst wertvollen Inhaltsstoffe sichern diesem aussergewöhnlichen Pilz seinen hohen Stellenwert innerhalb der Vitalpilze. Maitake enthält einen hohen Anteil an Ergosterin, der Vorstufe des Vitamins D, welches im menschlichen Organismus eine wesentliche Rolle spielt. Ausserdem enthält er Riboflavin, Niacin, Thiamin, Biotin und Folsäure, Mineralstoffe und Spurenelemente (Eisen, Zink, Kalium, Magnesium). Unser Extrakt enthält 30 Prozent Polysaccharide.

Hochwertigen Maitake erhalten Sie direkt hier bei uns

Zurück zur Übersicht der Vitalpilze oder nähere Informationen zu Agaricus, Auricularia, Coprinus, Cordyceps, Coriolus, Hericium, Maitake, Polyporus, Reishi, Shiitake.